chez sourcil

Désolé d'avoir été absente depuis quelques temps mais des petits soucis de santé sont venu troubler ma vie. Mais me revoilà en forme. Aujourd'hui j'ai eu un peu de temps et j'ai voulu me lancer dans une recette que je reluquais depuis quelques temps sur un de mes classeurs.Je ne sais pas si il va être bon mais par contre il est beau et ça sent super bon dans la maison . voila la recette .

ingrédients pour 2 moules à cakes.

600g de farine ,20 cl de lait 1/2 écrémé, 10 cl d'eau tiède, 1 oeuf, 2cc sel, 20g de levure fraîche, 30 g de beurre fondu .

Dans 1 bol émiettez les 20g de levure et l'eau tiède.Ajouter le sucre, le sel, remuer pour dissoudre le tout.

Dans un robot (type kitchen aid) ou alors à la main, mettre la farine, et verser doucement la préparation liquide.Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Pétrir pendant 15 min un peu moins avec un robot . Faire une boule et couvrir avec un linge humide.Laisser lever pendant 1h30 a 25° .( moi je met dans le four éteint.) La pâte doit avoir doublé  de volume. Faites la retomber en tapotant dessus . La diviser en 2 et et la modeler en boudin à la taille des moules à cakes.Les mettre dedans et relaisser lever pendant 1h .

Préchauffer votre four à 200° ( th 6-7) laisser cuire 50 min et les mettre à refroidir sur une grille .

Régalez vous ...

INGRÉDIENTS :

6 queues de lottes ,3 petits poivrons, 2 oignons, 2 cuiilléres de  coriandre frais , 25cl de lait de coco, 2 c à s de  curry, 1 pincée de cumin.

PRÉPARATION

Dans une poêle faire revenir , les oignons et les poivrons que vous aurez coupes en tout petits dés au préalable ajouter le curry , le cumin et le coriandre. Laisser blondir pendant 5 minutes, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à petit feu pendant 6 min . Découper les queues de lotte en dés et les ajouter à la préparation. Laisser cuire avec couvercle sur feu doux encore 10 min. Rectifier l'assaisonnement. Je dis ça car  j'adore le curry et le coriandre donc j'en rajoute toujours un peu plus . A déguster avec du riz. Bon appétit!!!!

Il fait tellement beau aujourd"hui, j'ai eu envie de manger quelque chose de frais en espérant que ça fasse venir  vite le printemps.J'ai  opté pour une salade de carottes à la cannelle.

Ingrédients pour 2 personnes:

300 grs de carottes

le jus d'1 orange

1 cà café de cannelle

fleur de sel aux épices ( trouve sur www.lacantiniere.com)

Éplucher et râper les carottes, presser le jus d'orange, mélanger, ajouter la cannelle et la fleur de sel laisser reposer 2 h au frais en remuant. Se servir d'un ramequin comme moule et démouler sur une assiette .Décorer avec quelques feuilles de salade et quelques gouttes de vinaigre balsamique .

Bon appétit...

Tous les ans pendant la période du nouvel an chinois, toutes les grandes surfaces nous submergent de  prospectus avec mille et un produits chinois et vietnamiens .Comme tous les ans j'en achète et me laisse toujours tenter par les pâtes chinoise. J'en achète une bonne vingtaines de paquets car tout au long de l'année il est difficile d'en trouver au tarif des GSM. Il en existe de toutes sortes, végétarien, poulet, crevettes, boeuf.Trés faciles à cuisiner,  elles sont idéales pour un accompagnement ou tout simplement pour manger comme ça quand on est pressé. En gardant le bouillon, vous en ferez une délicieuse soupe.

A l'intérieur du sachet vous trouverez 1 bloc de pâtes qui est précuit et 2 sachets .Un qui contient de l'huile et un autre des herbes et épices. Je n'utilise jamais l'huile qu'ils mettent car en fait je préfère rajouter ou de l'huile d'olive une fois cuite ou tout simplement une noisette de beurre c'est au choix .

Conseils de préparation

Pour les faire en soupe : faire bouillir de l'eau dans une casserole avec les épices , dés que ça boue y mettre les pâtes et reporter à ébullition pendant 2 à 3 min ( pas plus ). Manger comme ça .

ATTENTION : il faut noter que les épices sont déjà salées, alors gouttez avant pour rectifier.

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Il me restait des poivrons du jardin au congélateur, je les ai fait revenir dans une poêle . J'ai fais cuire mes pâtes comme indiqué ci dessus par contre je les ai egoutté je les ai rajouté à ma préparation de poivrons et je les ai laisser cuire 5 minutes c'est tout ! je les ai mange comme ça .En fait on les agrémentent comme on veut, vous pouvez les égoutter et les passer à la poêle avec du beurre c'est extra le petit goût d'herbes épicée en relève bien le goût .C'est un plat très simple qui ne coûte rien du tout et qui est vraiment trés bon.

Essayez!!!....

La Période des rois n'est pas ma période préferee et pour cause , déjà je trouve que c'est trop près des fêtes de fin d'année( on à pas le temps de digérer)  et d'autre part ça veut dire grosse période de travail ( je travaille en boulangerie pâtisserie) .Malgrés ça je me suis quand même décidée a faire un royaume à la maison pour tester mon robot pâtissier que mon homme m'a offert pour mon anniversaire ( kenwood) .Résultat très concluant c'est promis j'en referai mais je n'attendrai pas l'année prochaine car en petit déjeuner c'est excellent !!!! J'ai trouvé la recette sur le forum de pate paton ( ceux et celle qui ont une MAP doivent connaître )

Ingrédients :

450 g de farine T55 ou T45
2.5 g de sel
25 g de levure fraîche
140 ml de liquide (eau + lait)
75 g de beurre
75 g de sucre en poudre
2 cc de zeste de citron
2 cc de zeste d'orange
2 oeufs
15 ml de cognac
15 ml de fleur d'oranger
1 blanc d'oeuf légèrement battue pour dorer
1 fève

Dans un bol mettre le liquide, 50 g de farine et la levure et laisser fermenter 30 minutes.
Ensuite mettre dans la map le reste des ingrédients et et verser le "levain" dessus.
Lancer le programme pâte.
A la fin du programme laisser la pâte dans la map pendant au moins 30 minutes à 1h.
Abaisser la pâte sur le plan de travail fariner. Attention la pâte est trèèèèèès collante.
Former un rectangle long et pas très large. Déposer la fève et rouler la pâte afin d'en faire un long boudin.
La déposer en forme de couronne sur une plaque de cuisson et laisser lever 45 min à 1h
Dorer au blanc d'oeuf parsemer de fruits confits (perso j'ai mis des écorces d'orange et du sucre perlé) et enfourner à four chaud th - pendant 30 à 35 minutes.

Donc voila pour commencer en beauté j'ai une recette de cannelais bordelais qui est vraiment excellente et trés facile a réaliser la preuve en image .Cette recette me vient du site http://www.odelices.com/.Si vous ne connaissez pas allez y faire un tour l'accueil y est chaleureux et les recettes sont délicieuses.

Pour 8 canelés
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Repos : 24 h
Ingrédients :
30 cl de lait
100 g de sucre glace
100 g de farine
40 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille

Préparation :
                               Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux.
Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre.
Laisser tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter lentement le lait puis le rhum.
Laisser reposer 24 h (très important !).
Verser le mélange dans les moules en silicone (ou cuivre) et mettre en four à 180° pendant 50 minutes.

Remarque : il est normal que la pâte soit liquide, même après les 24 h de repos

Régalez vous ...

Bonjour et voila j'ai enfin réussi à me lancer en faisant un blog, voyant cette frénésie pour ce genre de " journal intime " et après quelques heures et quelques jours d'hésitation j'ai décidé de me lancer. Il faut dire que j'ai longtemps parcouru des blogs tels que la cuisine de mercotte ( que j'adore car il est simple et super détaillé ) et celui de scally qui elle aussi nous présente de la cuisine ce qui est fort sympathique. Donc voila me voila parti sur le chemin.

Donc pour parler un peu de moi, je suis sourcil. Pourquoi ce nom, me direz vous? et bien tout simplement car je suis du sud de la France et que la dorade ( le poisson péché par mon mari ) a un "sourcil" de couleur d'or et j'ai trouve sympa d'avoir un pseudo un peu original et peu commun.Je me suis decouvert une passion que j'essaye de réaliser le plus souvent possible c'est la cuisine .Je m'interresse à énormement de choses tel que l'informatique, les médias mais je crois que la cuisine reste quelque chose de tellement agréable à faire que j'en ai fait une priorité. Donc voilà en espérant que vous soyez nombreuses et nombreux à me lire .......