03 février 2006
CURRY DE LOTTE AU LAIT DE COCO
INGRÉDIENTS :
6 queues de lottes ,3 petits poivrons, 2 oignons, 2 cuiilléres de coriandre frais , 25cl de lait de coco, 2 c à s de curry, 1 pincée de cumin.
PRÉPARATION
Dans une poêle faire revenir , les oignons et les poivrons que vous aurez coupes en tout petits dés au préalable ajouter le curry , le cumin et le coriandre. Laisser blondir pendant 5 minutes, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à petit feu pendant 6 min . Découper les queues de lotte en dés et les ajouter à la préparation. Laisser cuire avec couvercle sur feu doux encore 10 min. Rectifier l'assaisonnement. Je dis ça car j'adore le curry et le coriandre donc j'en rajoute toujours un peu plus . A déguster avec du riz. Bon appétit!!!!
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